哈什螞（蛤士�。滞艿膫髡f
相傳很久以前的一天，天宮的三位仙女又來到長白山天池沐浴。這時，空中飛來一只仙鶴，口中銜著一枚紅果，它將紅果放在了小妹的衣服上，便飛走了。三姐妹浴后穿衣，小妹發(fā)現(xiàn)了紅果，紅果散發(fā)著香甜的氣味，小妹不聲不響將其含于口中，忙碌中，紅果竟咽入腹中。三姐妹欲回天宮時，小妹自覺身子沉重，難以飛起，無奈兩位姐姐飛回天宮，小妹卻留在人間。
小妹誤食紅果后便懷孕了，它日過后生育一男，取名大罕。小仙女深知自己秉承天意，養(yǎng)育天子，為了兒子強壯、聰明，她經(jīng)常給兒子燜哈什螞（哈士�。�，燉人參、食靈芝。大罕長大了，一天母親將大罕叫到身邊，講述了他的來歷，告訴他是上天所生，他將成為一朝君主，普天下眾生，此乃天意。天意不可違，不要讓母親失望，你下山去吧，臨行前，母親又囑咐道，你吃的哈什螞（哈士蟆、林蛙）、人參、靈芝等，我已撒遍長白山脈，你適時取爾用之。大罕下山，說服百姓，統(tǒng)一部落，當大罕的子孫延續(xù)到努爾哈赤這代日漸強大，終于打敗大遼，建立金國，不忘祖訓，將哈什螞（哈士�。┯土袨閷m廷貢品。燜哈什螞（哈士�。┝袨闈M漢全席的一道名菜�！肮参洝痹谂孀逭Z的意思表示圣潔和神圣的意思。
哈什螞（哈士蟆）—林蛙介紹
哈什螞（哈士�。⿲賰蓷V，無尾目，蛙科動物。學名中國林蛙（黑龍江林蛙），又名雪蛤、哈什螞、黃哈蟆、油哈蟆等是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。哈什螞（哈士�。┲饕L在中國寒冷的黑龍江、吉林的長白山區(qū)。
哈什螞（哈士蟆）如人參一樣，野生者逐漸被采光時，便開始了人工培育，并取得極大成功。但真品哈什螞（哈士�。┯兔F滋補，被稱之為「動物人參」的原因。也被稱為“長白山八大山珍”之一。
哈什螞（哈士�。┳匀簧鷳B(tài)情況下生長3-4年，飲清泉甘露，食百種昆蟲，經(jīng)歷雪霜，在10月上旬，天氣變冷，便開始冬眠；耐寒能力極強，在-20攝氏度以下四肢都已經(jīng)凍硬，但胸腹部沒有凍實，放在溫水中就會蘇醒，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又稱“雪蛤”。
哈什螞（哈士�。┑纳衿嬷幵谟谒毺氐纳L環(huán)境和頑強的生命力，鐘毓靈秀的長白山賦予哈士蟆天地之精華，嚴冬酷寒的自然環(huán)境造就哈士蟆極強的生命力，所以，哈什螞（哈士�。┯凶匀唤纭吧χ凇敝Q。 哈什螞（哈士�。滞苡徒榻B
每年九月到十一月，是捕殺林蛙的最佳季節(jié)。雄性哈什螞（哈士�。�，一般供市場鮮食用，雌性哈什螞（哈士�。﹦t用來風干，然后剝?nèi)」参洠ü矿。┯? 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。哈什螞（哈士�。┯蛢r錢所以貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的珍貴藥用。每年的冬季，正是哈什螞（哈士蟆）儲存能量準備冬眠的時候，也是哈什螞（哈士蟆）生命力最強之時，尤其是雌哈什螞（哈士蟆）的輸卵管（林蛙油）更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，其滋補功能更是無與倫比。被醫(yī)學界稱作為“綠色保健軟黃金”
蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌林蛙的輸卵管及脂肪藥名為哈什螞（哈士蟆）油，又稱雪蛤油，雪蛤膏。經(jīng)現(xiàn)代科學分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉(zhuǎn)化為人體的一部分，哈什螞（哈士�。┳钪饕煞譃榘坊幔砗�19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白；含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是哈什螞（哈士�。┟F滋補，被稱作為“動物人參”的原因。
哈什螞（哈士�。┮援a(chǎn)地論，長白山山脈松花江流域、牡丹江流域、張廣才嶺出品的黃色肚皮的哈什螞（哈士蟆），且生長期為4年以上最佳。以哈士蟆油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為最上乘。此藥等級甚多，如塊大且油潤，極少有雜質(zhì)黑點，黑點是卵，不能用，以哈什螞（哈士�。┯�2錢（克）泡開之后，可膨脹到一碗，此為上品。
哈士蟆油具有強身健體，美容養(yǎng)顏的功效，最主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。它的美顏功效，來自哈士蟆生殖器的豐富荷爾蒙，有人將哈士蟆油的美容作用跟燕窩相提并論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質(zhì)的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，哈士蟆油含有適宜女性的多種荷爾蒙。哈士蟆油能養(yǎng)陰補虛、益腎強精；而且其主要生長在寒冷的長白山區(qū)，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養(yǎng)份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同樣可以增強皮膚的防寒，抗衰老作用。同時以中藥而言，養(yǎng)生為目的的補養(yǎng)，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉(zhuǎn)化成功，所以藥性的選擇就不宜過于強烈，甘平的最好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于溫燥，只用于一時功能的提振，不利于長期的吸收轉(zhuǎn)化。而哈士蟆油屬于甘平藥力又夠強大，因此極宜適合長期的服用。同時哈士蟆油含有多種元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以強身健體、美容養(yǎng)顏、補血活絡(luò)等有特殊的治療作用。男女老少皆宜。
禁忌：嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用
我國的許多醫(yī)藥書籍上都有關(guān)哈士蟆的記載。宋、蘇頌《本草圖經(jīng)》稱：山哈，記載于蝦蟆項下。據(jù)書中描述的生境、生態(tài)、形態(tài)、色澤等皆與林蛙相吻合。近代一些醫(yī)藥書籍中多把林蛙寫成哈士蟆、雪蛤、哈什螞等名。至于哈士蟆一名見于《飲片新參》，也就是人們俗稱的“哈士蟆油”（雌性林蛙卵管），在古時是滋補品中不可多得的稀有貢品。現(xiàn)代在以下醫(yī)書中均有記載：《中國藥典》記載：哈士蟆油具有“補腎益精、養(yǎng)陰潤肺。用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血”等《中藥詞典》記載：哈士蟆油具有獨特的“補腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效，用于治療病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽吐血、盜汗”等癥�！吨胁菟幨謨浴酚涊d：哈士蟆油具有“補虛損、解癆熱、治身體虛弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽”之功效。《中國醫(yī)藥學》哈士蟆油是“潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品”。哈士蟆油在民間又稱為“蛤蟆油”。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的統(tǒng)稱，「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的輸卵管加工制成補品的統(tǒng)稱。但哈什螞（哈士�。┯团c其比所含營養(yǎng)價值要遠遠超過好多倍。田雞則是青蛙的統(tǒng)稱，坊間有業(yè)者，以「田雞油」，也就是用「雌性青蛙」的輸卵管加工制成，也號稱是哈士蟆油高價出售。因此在選購時要分清楚不要上當。
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